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好吃的几道美味可口家常菜,解馋又开胃,一上桌分分钟抢光

原标题:好吃的几道美味可口家常菜,解馋又开胃,一上桌分分钟抢光

啤酒烧鸭

食材:鸭子半只,青椒2只,红椒1只,生姜半块,桂皮1小块,八角2只,草果2个,香叶4片,干辣椒4只,啤酒1瓶,料酒40ml,盐适量,酱油1汤勺

做法:

1鸭子洗干净并剁成块;所有的香料洗干净沥干水分备用;生姜切片,蒜白斜切片,青红椒切块备用;

2锅中放入适量的水烧至半开时加入姜片和料酒,等水完全开了就倒入鸭块焯水,洗去浮末沥干备用;

3油锅放油,下入香料、姜和蒜白爆香,然后倒入鸭块煸炒出油后,加入料酒翻炒3分钟左右,再加入酱油翻炒均匀直至鸭块上色;接着倒入啤酒,啤酒要盖过鸭块,大火烧开后转为小火,煮30分钟左右,即可

洋葱炒肥牛

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食材:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉

做法:

1、洋葱切块;青椒切块;红椒切块;

2、高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

3、煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;

4、烧锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;

5、洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。

红烧肥肠

食材:猪大肠1斤,青椒1个,红椒1个、葱,姜,蒜,食用油,盐,生抽,老抽,白糖,料酒

做法:

1.生姜切片,大蒜切片,青椒红椒都切成棱形。

2.先将猪大肠放入盐水中多次清洗,然后放入锅中水煮,并放入姜片、葱段和两勺料酒。

3.猪大肠熟透后捞出放入冷水中浸泡30秒再清洗。

4.泡完放到案板上切成小块,沥干水分。

5.起锅烧油至五成热,放入大肠油炸,炸至表皮金黄再捞出。

6.捞出锅中的油,留下少量即可,放入姜葱蒜爆香起味。

7.放入炸过的大肠,倒入一勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,两勺白糖,三分之一锅的水,大火烧开,焖10分钟。

8.汤汁浓稠后,撒上盐调味,再放入青椒和红椒翻炒去生。

9.翻炒出香味后关火,盛出装盘

豆腐煎蛋饼】

食材:豆腐1块;鸡蛋2个(如果鸡蛋个小建议3个);鲜红椒1个;葱;油;盐;生粉;

做法:

1.豆腐放到盐水中浸泡一个小时;鸡蛋搅拌成鸡蛋液,加入适量盐;再加入切碎的鲜红椒和葱花,搅拌均匀;

2.泡好的豆腐切成三角形;每块豆腐轻轻拍上一层生粉;平底锅中放少许油,放入豆腐两面煎黄;

3.倒入鸡蛋液,等下层凝固后翻面;出锅后切成小块即可。