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鹅杂怎样做好吃?教你做鹅心炒尖椒,味道不腥,下酒下饭都不错

原标题:鹅杂怎样做好吃?教你做鹅心炒尖椒,味道不腥,下酒下饭都不错

本期导读:鹅杂怎样做好吃?教你做鹅心炒尖椒,味道不腥,下酒下饭都不错

去市场买菜,看见有卖鹅杂的,价格也不贵,鹅心5快钱一斤,挺喜欢吃鹅杂的,就买了一斤鹅心,鹅杂就是鹅的肝,心,胗和肠,只要处理干净,味道非常的棒,鹅肝香滑细腻,鹅心,胗和肠就比较香韧有嚼头,鹅杂怎样做好吃?教你做鹅心炒尖椒,味道不腥,,比鹅肉香,下酒下饭都不错,下面分享下做法:

【鹅心炒尖椒】所需材料:鹅心500克、尖椒4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、

做法步骤:

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把鹅心收拾干净,去掉包在鹅心表面的膜,放在清水中洗净血水

将鹅心片成大片,再切成小块

将鹅心片放在大碗内,加入料酒抓匀,腌制10分钟,去除鹅心的腥味

将葱切葱花、姜切丝、大蒜切片,尖椒切滚刀块,辣椒仔不要

锅加水,冷水下入鹅心焯水,大火将水烧开,用勺子撇去飘起的浮沫,将鹅心捞出,放在温水中,把鹅心洗净,捞出控净水分待用

锅加油烧热,下入葱花,姜丝,蒜片爆香

下入尖椒翻炒,将尖椒炒制颜色变深绿

下入鹅心翻炒均匀,加入盐,淋入料酒,生抽和老抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

小贴士:制作鹅心菜肴时,处理不好,味道比较腥,鹅心切好片后,加入料酒腌制一下,可以去除鹅心的腥味,鹅心焯水要冷水下锅,这样可以把鹅心的血水去除干净,和去除异味。

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